Zin in een lekker ontbijt of lunchgerecht wat je snel en gemakkelijk kunt bereiden?
Hieronder vind je het recept voor de zoete én de hartige variant..aan jou de keuze…sweet breakfast or a savory lunch 🙂
Continue reading “Zoete of hartige gluten-en lactose vrije pannenkoekjes..yumm”
Tsja…en dan krijg je bezoek en heb je niets voor bij de koffie/thee. Of…je wilt een anders dan anders dessert maken voor je gasten. Dit is een heerlijk gerecht voor bij de koffie of als toetje. Heel gemakkelijk om klaar te maken en in een half uurtje klaar, deze verrukkelijke amandel-appeltasjes uit de oven. Het recept is voldoende voor 4 tasjes.
Wat heb je nodig;
Continue reading “Friszoete traktatie zonder suiker! Amandel-appeltasjes uit de oven.”
Heerlijk zoet, vol met vitamines en om je vingers bij af te likken!
Voor deze lunch nam ik heerlijke fruit, stukjes gedroogde vijgen, noten, zaden en uiteraard wat frisse bio yoghurt..
Met deze naturals bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept wat je natuurlijk ook heel goed als dessert of als tussendoortje kunt eten..pas in dat geval de hoeveelheid een beetje aan.
Wat heb je nodig?
Doe een laagje yoghurt in een diep bord, hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad en sesamzaad, dan fruit en noten en tot slot de kokosrasp, Lekker vol van smaak en vullend maar heel gezond en weinig calorieën. Geniet er van!
Ik ga weer smullen zometeen…
Voor deze lunch nam ik heerlijke bramen en frambozen, mandarijntjes, ongezouten cashewnoten, lijnzaad, sesamzaad en kokosrasp en uiteraard wat frisse bio yoghurt..
Met deze heerlijke ingrediënten bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept wat je natuurlijk ook heel goed als dessert of als tussendoortje kunt eten..pas in dat geval de hoeveelheid een beetje aan.
Wat heb je nodig?
Doe een laagje yoghurt in een diep bord, hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad en sesamzaad, dan fruit en noten en tot slot de kokosrasp, Lekker vol van smaak en vullend maar heel gezond en weinig calorieën. Geniet er van!
Inspiratie uit eigen huis en tuin….en een beetje uit de winkel 😉
Ik nam heerlijke bramen en frambozen uit de tuin, druiven, aardbeien en een mango uit de winkel, uit mijn keukenkastjes kokosrasp, lijnzaad en Pecan noten en de koelkast voorzag mij van wat frisse yoghurt..
Met deze heerlijke ingrediënten bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept.
Wat heb je nodig?
Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad, dan de kokosrasp, Fruit en noten doe je daar weer bovenop en als laatste nog wat kokosrasp ter garnering. Dit lijkt me heerlijk verwennen van je zintuigen…geniet!
De tijd van de perziken, nectarines, aardbeien etc. is echt voorbij…das altijd weer even wennen…wat koop ik nu…wat is lekker in smoothies en andere ontbijt/lunchrecepten?
Bij gebrek aan veel vers fruit moest ik het dit keer maar doen met wat ik in mijn keuken kon vinden…gelukkig heb ik goedgevulde keukenkastjes dus na wat struinen bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept.
Wat heb je nodig?
Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad, dan de kokosrasp, Fruit en noten doe je daar weer bovenop en als laatste nog wat kokosvlokken ter garnering. En zie, wat een prachtige lunch of ontbijt heb je voor jezelf gemaakt! Vergeet tot slot niet om te genieten!
Ik hoor je al denken….”Nee…niet weer het zoveelste recept voor bananenbrood”! Ik zou zeggen probeer het eens uit. Het kost je in elk geval niet veel tijd en moeite, nothing to lose dus 🙂
Wat heb je nodig;
Doe het amandelmeel, kokosrasp en kaneel in een mengkom, roer even door elkaar. Voeg de amandelmelk toe en meng dit even met de mixer of garde. Prak de bananen fijn en roer er het vanillemerg doorheen. Voeg nu de geprakte banaan, palmsuiker en losgeklopte eieren toe en meng dit met de mixer of losse garde goed door elkaar. Als laatste voeg je de baking soda/natriumbicarbonaat toe, nog even kort met de hand door elkaar roeren mengen het beslag luchtig en gelijkmatig is.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.
Vet de bakvorm* even in met wat olie zodat je het brood er na afloop gemakkelijk kunt uithalen. Doe nu het beslag in de bakvorm, strooi er de cashewnootjes overheen en bak de cake in ongeveer 45 minuten af.
Ik hoop dat je zult smullen van dit recept voor bananenbrood!
* Ik gebruikte een broodbakvorm, deze is 30cm x 15cm. De cake wordt dan ongeveer 3,5 cm hoog. Als je een normale cakevorm gebruikt dan wordt de cake hoger. Check in dat geval even goed of de cake na de 45 minuten al droog is van binnen door er een houten sateprikker in te prikken. Als deze er droog uitkomt is je cake klaar. Zoniet kun je de cake nog even 10 minuten langer in de oven laten staan. Verlaag de temperatuur dan naar 160° om verbranden te voorkomen.
Heerlijk, appels uit eigen tuin! Wat zullen we daar eens mee doen…nou ik heb een heleboel gerechten in gedachten van zoet tot hartig. Je zult dus nog wel een en ander aan recepten kunnen tegenkomen binnenkort 😉 Dit recept is voor een heerlijke appelkruimeltaart, of crumble pie zoals het ook wel wordt genoemd, met onder andere kokos en noten. Ik gebruikte voor dit recept een springvorm van 24 cm. Wat heb je nodig;
Bodem en korst;
Meng alle gerechten en kneed het met je handen tot een bal. Zet de deegbal even een half uurtje in de koelkast om te “rusten” Je hebt nu de tijd om de vulling te maken.
Vulling;
Doe de rozijnen in een bakje water en laat ze wellen. Schil de appels en snij deze in kleine stukjes. Voeg nu de kaneel, kleingemaakte pecannoten, kokosbloesemsuiker, cranberry’s en kokos toe. Laat de rozijnen uitlekken, dep ze droog en roer ze door het mengsel heen. Besprenkel het geheel nu even met wat citroen/limoensap en roer een laatste keer goed door.
Verwarm de oven voor op 175°. Smeer de bodem en randen van de springvorm in met wat kokosolie of boter. Neem 3/4 van het deeg en beleg er de bodem en randen van de springvorm mee. Voeg bij de rest van het deeg wat speltmeel toe totdat het kruimelt. Nu kun je dit over de taart strooien en voorzichtig een klein beetje aandrukken. Zet de taart nu ongeveer 45 minuten in de oven. Als de taart gaat geuren en kleuren is ie meestal klaar. Haal de taart uit de oven en laat hem nog een minuutje of 10 staan om af te koelen, maak wel voorzichtig de rand van de springvorm los maar haal hem er niet af. En nu maar proberen om er niet van te snoepen 😉
Eet smakelijk!
![20150722_122241[1]](https://i2.wp.com/www.purebodyhealthymind.nl/wp-content/uploads/2015/07/20150722_1222411.jpg)
![20150722_122101[1]](https://i0.wp.com/www.purebodyhealthymind.nl/wp-content/uploads/2015/07/20150722_1221011.jpg)
Het eten van een gezonde maaltijd geeft veel voldoening, maar soms, heel soms is dat niet voldoende voor mij..dan moet het er ook mooi uitzien! Hierbij het recept voor een voedzame lunch die er, met een beetje geduld, ook prachtig uitziet 🙂
Wat heb je nodig?
Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig de 4 eetlepels gebroken lijnzaad, dan de 4 eetlepels kokosrasp, de amandelen maak je even fijn, (dit kun je doen met de bolle kant van een lepel bijvoorbeeld) en strooi je over het laagje kokosrasp. Hierop voorzichtig nog een laagje yoghurt. Strooi nu de bijenpollen en cacaonibs over de toplaag yoghurt. Leg nu de kersen en aardbeien voorzichtig op het bovenste laagje yoghurt, strooi er nog wat koksrasp overheen ter garnering. Et voilaaaa…
Nu je zo hard hebt gewerkt om iets voor jezelf te maken dat goed is voor je lijf en er ook nog eens prachtig uitziet heb je wel een beloning verdient….Enjoy!!!!!
![20150621_180457[1]](https://i0.wp.com/www.purebodyhealthymind.nl/wp-content/uploads/2015/06/20150621_1804571.jpg)
Een tuin vol rabarber..en oehhhh…wat vind ik het lekker 🙂 Als jij ook zo dol bent op rabarber dan heb ik een heerlijk recept voor je bedacht. Deze crumble is voldoende voor ongeveer 10 porties.
Wat heb je nodig?
Voor de vulling;
Was en snij de rabarber in 2 cm kleine stukjes, doe in een grote schaal. Voeg hieraan de gesneden appel en dadelstukjes toe. Druppel er wat citroensap overheen en meng het geheel met de kaneel en eventueel palmsuiker door elkaar. Laat even staan.
Voor de kruimelkorst;
Doe het spelt en amandelmeel in een grote mengkom, voeg de kokosolie (of eventueel de roomboter als alternatief) in kleine hoeveelheden toe. Meng dit met de keukenmachine tot er een mooi kruimeldeeg ontstaat. Maak de noten fijn in een hakselaar en meng dit door het beslag.
Verwarm nu de oven voor op 150 graden.
Neem een ovenschaal (geen bakblik, anders lekt het vocht van de rabarber er onderuit!) en verdeel een gelijkmatige laag over de bodem van de schaal. Verdeel hier het deeg overheen totdat alle vulling bedekt is. Strooi er een klein beetje kokosrasp overheen.
Zet nu de ovenschaal in de oven en wacht een klein uurtje totdat de taart klaar is. Serveer in een schaaltje en roer door elkaar…zoals echte crumble…het ziet er niet heel mooi uit maar smaakt des te beter!
Ik hoop dat je geniet!
