* Smoothie..what about some Kurkuma…

20150531_125104[1]

Een erg gezonde smoothie voor ontbijt en/of lunch, hij is zo lekker…van deze lust je er wel twee op één dag 🙂 In deze smoothie vind je naast groene salade, fruit, zaden en vezels ook kurkuma en peper.

Kurkuma, misschien ken je het ook onder de naam Koenjit, is een andere naam voor geelwortel. Kurkuma is verwant aan gember. Het is een sterk kleurend poeder wat je ook in wortelvorm, dus net zoals gember, kunt kopen. Kurkuma smaakt wat bitter en pittig en wordt vooral veel gebruikt in de oosterse keuken (curry´s). Ook is het een uitstekende verfstof, pas dus op dat het niet op je handen of kleding komt want dan blijft er een hardnekkig geel kleurtje achter 🙂 Het wordt ook wel gebruikt om rijst geel te kleuren, ik doe dit regelmatig en het geeft de rijst, naast een mooie kleur, ook een extra lekkere smaak. Momenteel hoor je heel veel over Kurkuma en gezondheid. Als je zoekt op Google naar Kurkuma en gezondheid dan vind je enorm veel artikelen over de werking en helende kracht van Kurkuma. Reden voor mij om het eens in een smoothie te verwerken. Ik heb dit wél gedaan in combinatie met een klein snufje zwarte peper waardoor de Kurkuma beter wordt opgenomen in het bloed, zonder peper wordt het namelijk niet zo goed opgenomen.

De hoeveelheid is voldoende voor 3 a 4 personen.

Wat heb je nodig?

Flinke hand groene bladsla, handje veldsla, 5 muntblaadjes, 1 mango, 2 perziken, andje geraspte kokos, stukje limoen, stukje citroen.

Van de volgende ingrediënten maak ik een papje met water, dit kan dan vast “inweken” als je de groente en fruit aan het klaarmaken bent 😉 ;  3 eetlepels lijnzaad, 1 eetlepel Goji bessen, 2 theelepels Chia zaad, 1, eetlepel cacoanibs, 1 theelepel Kurkuma, snufje zwarte peper.

Doe de sla en munt in de blender. Schenk hierover een kopje kopje water en meng dit tot een fijn groen mengsel, hierna voeg je het fruit in stukken gesneden toe (ik heb de schil om de perzik laten zitten), even blenderen.

Je “papje” is inmiddels voldoende geweld en kan ook in de blender.

Voeg de cacaonibs toe en knijp het schijfje limoen en citroen boven het mengsel uit. Nog even een laatste keer kort blenderen. Als je de smoothie te dik vindt kun je uiteraard wat meer water toevoegen.

Je voedzame en gezonde ontbijt of lunch smoothie is klaar, schenk het in een glas, muntblaadje ter garnering erop et voilá, bon apetit!

Zoete tussendoortjes, healthy notenreepjes

moulinette  20150530_171540[1]

Heerlijk om mee te nemen naar werk, school of gewoon zomaar als tussendoortje…en ook nog eens heel gezond!

Je maakt ze heel gemakkelijk en ze zijn redelijk snel klaar.

Ik heb ze gemaakt in drie variaties, op de foto zie je er twee, de macadamia variant en de vijgen variant. De reepjes met dadels erin waren al op voordat ik een foto kon maken 😉

Het is heel erg simpel, hieronder lees je hoe je ze maakt…ennn..hoe handig…je hebt er geen oven bij nodig 🙂 Wat heb je dan wel nodig???

Macadamia reepjes;

75 gram Macadamia noten, 2 dadels (zonder pit), klein handje hazelnoten, 1 eetlepel Chia zaad, 2 eetlepels kokosrasp, 1 eetlepel amandelmeel. Je kunt eventueel een eetlepel honing toevoegen als je ze wat zoeter wilt, ze worden dan wel ietsje plakkeriger.

Vijgen reepjes;

Ongeveer 10 gedroogde vijgen, 8 pecan noten, 2 eetlepels cocoanibs, klein handje cashew noten (ongezouten), 1 eetlepel Chia zaad, 2 eetlepels kokosrasp, 1 eetlepel amandelmeel. Ook hier kun je nog een eetlepel honing aan toevoegen indien je dat lekker vindt.

Dadel reepjes;

Ongeveer 10 dadels (zonder pit), handje amandelen (ongezouten), 2 eetlepels cococanibs, 1 eetlepel Chia zaad, 8 pecan noten, 2 eetlepels kokosrasp. Honing mag ook hier, deze zijn van zichzelf al behoorlijk zoet dus is zeker geen must.

Hoe te bereiden;

Je doet eerst alle noten in de keukenmachine, ik gebruik een “hakselaar” de Moulinette (zie foto). Hakken/malen totdat het een compacte brei is. Tot slot de kokosrasp  en eventueel de honing toevoegen. Je haalt de mix uit de hakselaar en kneed het even totdat het een stevige bal is. Je rolt er een plak van van ongeveer 20 x 10 cm. Zorg dat de plak overal ongeveer even dik is en er als een rechthoek uitziet. Verdeel de plak nu met een mes in 6 á 8 reepjes (inkepen, niet doorsnijden). Leg ze op een laagje folie of bakpapier in de koelkast. Na een poosje, als ze hard zijn kun je naar behoeft een reepje afbreken. Meenemen in een bakje of zakje is wel handig, het is natuurlijk een beetje vettig.

Eet smakelijk!

* Heerlijk zoete mango smoothie met vezels

Vanmorgen weer een heerlijke smoothie gemaakt voor mijn ontbijt. Dit recept zit vol met vitamines, zaden en vezels en is naast lekker ook super voedzaam. De hoeveelheid is voldoende voor 3 a 4 personen.

Wat heb je nodig?

  • Handje rucola
  • handje bladspinazie
  • handje groene bladsla
  • 5 muntblaadjes
  • 1 mango
  • 2 peren
  • 1 appel
  • handje geraspte kokos
  • stukje limoen.

Van de volgende ingredienten maak ik een papje met water, dit kan dan vast “inweken” als je de groente en fruit aan het klaarmaken bent 😉 ;  3 eetlepels lijnzaad, 1 eetlepel Goji bessen, 1 eetlepel moerbeien, 2 theelepels Chia zaad, 1 eetlepel honing, snufje kaneel.

Doe de spinazie, sla en munt in de blender. Schenk hierover een kopje kopje water en meng dit tot een fijn groen mengsel, hierna voeg je het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen.

Je “papje” is inmiddels voldoende geweld en kan ook in de blender.

Tot slot voeg je het handje kokos toe en knijp je het schijfje limoen uit. Als je de smoothie te dik vindt kun je uiteraard wat meer water toevoegen.

Je voedzame en gezonde ontbijt of lunchsmoothie is klaar, schenk het in een glas, klein beetje kokos ter garnering erop en smullen maar!

20150530_130849[1]               20150530_130830[1]