De mysterieuze blauwe maan van 31 juli 2015, believe it…or not ;-)

full moon

31 juli 2015 is het volle maan, de tweede volle maan deze maand, vandaar de benaming “blauwe maan”. Je leest er heel veel over…wat is het en wat doet het met je. Veel mensen (waaronder ikzelf) hebben er “last” van; slecht slapen, veel dromen, weinig zin om iets te doen, moe, lusteloos maar ook “lust”; vol met ideeën, drang tot grootse dingen, mogelijkheden zien, gevoelens van empathie voor je medemens, je heel scherp en helder voelen….hoe is dat voor jou? Ik heb een poll bij dit artikel toegevoegd en ben heel benieuwd wat het met jou doet….of juist niet.

Onderstaand tref je een mooi artikel van Nieuwetijdskind.com

Op 31 juli 2015 is het volle maan en deze luidt een nieuwe fase in, waarin een start wordt gemaakt met het vormen van o.a. nieuwe relaties, nieuw werk, nieuwe woonomgeving.

Bij de volle maan staan de maan en de zon, in de astrologie, recht tegenover elkaar en veroorzaken een spanningsveld tussen het vrouwelijke en het mannelijke aspect. De maan vertegenwoordigt namelijk het vrouwelijke; de emoties, gevoelsleven en intuïtie en hoort bij het element water. En de zon vertegenwoordigt het mannelijke; het ego, de daadkracht, het manifesteren van je “ik” kracht en hoort bij het element vuur. Tijdens de volle maan is de magnetische aantrekkingskracht tussen het vrouwelijke en mannelijke sterker, waardoor er makkelijker nieuwe relaties gevormd kunnen worden. Verder kun je onrustige nachten ervaren, rond de volle maan, omdat er veel emoties loskomen en in je slaap verwerkt gaan worden. Moeilijkheden met concentreren en prikkelbaar zijn, zijn daar het gevolg van. De werking van de volle maan is het sterkst voelbaar enkele dagen ervoor en enkele dagen na de volle maan.

Iedere volle maan heeft een ander thema, betrekking hebbende op de astrologische tekens waarin de zon en de maan staan. Bij deze volle maan op 31 juli, staat de zon in het teken Leeuw en de maan in het teken Waterman. De Leeuw is vurig, gepassioneerd en heeft een warm hart. Hij is hulpvaardig, maar ook trots, een tikkeltje autoritair en een beetje lui en gemakzuchtig. De Waterman is juist heel erg gesteld op vrijheid en gelijkheid, wars van autoriteit, idealistisch en beredeneert graag zijn gevoelens. Hij is vaak een tikkeltje afstandelijk. Je mag niet te dichtbij komen.
Deze tegenstelling zorgt ervoor, dat rond de tijd van de volle maan, deze tegengestelde aspecten sterker naar voren komen en tevens voor botsingen in relaties met de mensen om je heen, maar ook in relatie tot jezelf, kunnen zorgen. Dit is nodig, zodat er emoties uitgewerkt kunnen worden; emoties, zoals boosheid, verdriet en angst. Deze planetenstand zorgt dus a.h.w. voor een crisismoment, waarin je eventueel een beslissing kunt nemen, of deze relatie nog bij je past of dat je je relatie anders wilt.
Het teken Waterman staat ook voor vernieuwing, is vooruitstrevend. Heeft vaak vernieuwende ideeën, terwijl de Leeuw juist behoudender is. Het kan dus ook zijn, dat je je leven op andere gebieden ook anders wilt indelen. Dat je ander werk wilt, of een andere woonomgeving.

Door deze crisismomenten, gaan verstand en gevoel meer op een lijn zitten en ga je meer handelen vanuit je intuïtie i.p.v. uit je verstand. Je wordt de komende periode dan ook gedwongen, om meer vanuit je gevoel te gaan leven. Doordat je bijvoorbeeld je baan kwijtraakt of je relatie ten einde loopt, word je min of meer gedwongen, om te gaan doen, wat je altijd al wilde doen. Je hogere zelf creëert deze situaties om zo een andere weg in te kunnen slaan.
Je kunt in deze periode veel weerstand ervaren en moet je misschien door een stuk angst heen, doordat je een stukje zekerheid kwijtraakt. Als je eenmaal de stap hebt gezet en een andere weg ingeslagen bent, kan je het gevoel krijgen dat je niet meer terug kunt. Je mag er op vertrouwen dat dit de juiste weg is en dat er alles op je pad gaat komen, wat nodig is, om vorm te kunnen geven aan wat je echt wilt.
Persoonlijke beschermengelen, zoals overleden dierbaren, zullen hierbij een grote rol spelen. Je kunt hun sturing voelen. Je kunt bijvoorbeeld voorspellende dromen krijgen of plotseling tekens zien. Je oog kan bijvoorbeeld plotseling vallen op een boek dat je moet lezen, of je hebt het gevoel dat je door een bepaalde straat moet rijden, waar je een huis ziet, wat te huur staat. Of krijgt vanuit onverwachte hoek een baan aangeboden. Dit zijn allemaal bevestigingen, dat je de juiste keuze hebt gemaakt en op de goede weg zit.

In de maand augustus zullen er dus veel onverwachte wendingen plaatsvinden. Maar dit is nodig, voor je eigen persoonlijke ontwikkeling en de ontwikkeling van de Aarde. Dus laat je verrassen en laat je vooral niet meer leiden door angst: “Go with the flow!”.

(Bron:  Nieuwetijdskind.com Blauwe maan 31juli2015 )

Groene, goed gevulde en heerlijk romige smoothie

20150731_132559[1]

Lekker! Een smoothie met veel fruit en heerlijk romig! Naast fruit vind je in deze smoothie ook kokosrasp en cacoanibs.

Wat heb je nodig?

  • flinke hand groene sla en rode sla
  • 2 wilde perziken
  • 1 mango
  • 1 banaan
  • 1 golden kiwi
  • eetlepel cacaonibs
  • 3 eetlepels kokosrasp
  • stukje limoen en stukje citroen om uit te knijpen

Doe de sla met een kopje water in de blender, even mengen. Voeg nu het fruit toe en daarna de cacaonibs en kokosraps. Tot slot knijp je de stukjes limoen en citroen boven uit. Laatste mengbeurt en smullen maar!

Sweet and Sour..best of both worlds

20150730_112600[1]

Een fruitschaal vol met steenvruchten en aardbeien die op moesten, wat yoghurt, Gojibesjes, munt, sla, limoen, voor de broodnodige vezels wat lijnzaad en er is weer een heerlijke smoothie geboren.

Wat heb je nodig?

  • 200 ml bio yoghurt Griekse stijl (of andere yoghurt natuurlijk)
  • flinke hand groene sla
  • 2 wilde perziken
  • 5/6 muntblaadjes
  • 2 nectarine
  • 10 aardbeien
  • 3 eetlepels lijnzaad
  • halve limoen om uit te knijpen

Doe de yoghurt, sla, munt, stukken fruit in de blender, even mengen. Doe vervolgens lijnzaad, limoensap en Gojibessen toe, weer kort mengen. Als je de smoothie niet zoet genoeg vindt kun te eventueel wat honing toevoegen, hoewel dat bij deze eigenlijk niet de bedoeling is 😉

Eet/drink smakelijk!

Pompoensoep, hartige pannenkoekjes en komkommer/koolrabi salade

 

pompoensoep-pannenkoekjes-en-salade

Niet zoveel tijd om in de keuken te staan maar toch een gezonde, voedzame en lekkere maaltijd willen serveren? Check dan dit recept.

Wat heb je nodig,

Pompoensoep

  • (Bio) pompoen
  • 3 teentjes knoflook
  • sjalotje
  • 1 prei
  • 1,5 liter groentebouillon
  • stukje gember (1cm)
  • koriander
  • wat fijngehakte cashew en amandelen (ter garnering)

Leg de pompoen in zijn geheel ongeveer 20 minuten op een rooster in de oven (160°).  Snij de pompoen in vieren en verwijder de pitten, laat de schil gewoon zitten. Snij vervolgens in stukken. Doe wat (kokos) olie in een grote soeppan (5 liter is wenselijk) en fruit de uitjes en de knoflook aan. Voeg de stukken pompoen en gember toe en bak dit even. Voeg nu de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep vervolgens minimaal een half uur op laag vuur staan. Voeg vlak voor het serveren wat gesneden koriander toe en bestrooi de soep met wat fijngehakte nootjes.

Tip: Een eetlepel yoghurt geeft de soep een heerlijke frisse smaak!

Healthy snack pannenkoekjes

  • 300 gram meel (ik gebruikte 125 gram amandelmeel en 175 gram speltmeel)
  • 3 eieren
  • 300 ml vocht (ik heb 250 ml amandelmelk gebruikt en 50 ml water)
  • 1 sjalotje, heel fijn gesneden (echt heel fijn dus 😉 )
  • 2 teentjes uitgeperste knoflook
  • wat fijngehakte bieslook
  • snufje zwarte peper,
  • theelepel kurkuma
  • theelepel paprikapoeder
  • theelepel masala of andere curry
  • 4 eetlepels olijfolie (ik heb knoflook-olijfolie gebruikt)
  • Himalayazout naar smaak

Je neemt een mengkom, hierin doe je allereerst het meel en het vocht, hieraan voeg je de eieren toe. Vervolgens de kruiden, 4 eetlepels olijfolie, het zout en de knoflook en sjalotjes. Met de mixer meng je dit op de hoogste stand goed door elkaar tot je een gelijkmatig beslag krijgt. Laat dit heel even staan terwijl je een goede pan voorverwarmd op het vuur. Ik heb voor het bakken kokosolie gebruikt maar je kunt gebruiken wat jij zelf prettig vindt en waar jij graag in bakt.

Daar het snack pannenkoekjes zijn heb ik in plaats van een grote soeplepel een juslepel gebruikt om er mooie kleine pannenkoekjes van te maken.

Kommerkommer/koolrabisalade

  • 1 hele komkommer
  • 1 koolrabi
  • himalayazout
  • stukje limoen
  • snufje peper
  • wat uitgeperste knoflook
  • 4 eetlepels volle (bio) yoghurt
  • verse dille

Schil de koolrabi en rasp deze boven een schaal. Was de komkommer en rasp deze op een andere schaal en druk er het overbodige vocht uit zodat de salade niet te waterig wordt. Doe de komkommer bij de koolrabi. Voeg als dressing de yoghurt, knoflook, verse dille, peper, himalayazout en uitgeperste limoen toe. Roer het geheel goed door elkaar.

Eet smakelijk!

Let´s go nutttssss! Plus leuke info over amandelen

20150729_131120[1]

Ik kwam eigenlijk wat fruit te kort om een voor mijn doen “volwaardige” en vullende smoothie te maken…dus even op zoek naar een alternatief en ik vond een heerlijk alternatief in de vorm van ongezouten amandelen. Onderaan het recept een interessant stukje over amandelen.

Wat heb je nodig?

  • 200 ml bio yoghurt Griekse stijl (of andere yoghurt natuurlijk)
  • flinke hand ongezouten amandelen (kan ook zonder vliesje als je dat lekkerder vindt)
  • 3 abrikozen
  • 5/6 muntblaadjes
  • 1 nectarine
  • 1 golden kiwi
  • 3 eetlepels lijnzaad
  • stukje limoen om uit te knijpen
  • eventueel wat honing om te zoeten

Doe de yoghurt, munt, stukken fruit in de blender, even mengen. Doe vervolgens lijnzaad en limoensap toe, weer kort mengen. Tot slot doe je er de amandelen bij en laatste keer mengen tot de amandelen goed fijn zijn. Als je de smoothie niet zoet genoeg vindt kun te eventueel wat honing toevoegen.

Eet/drink smakelijk!

Waarom amandelen

Noten zijn gezond, mits in mate gegeten. Eén van de gezondste noten is de amandel. Amandelen zijn zeer rijk aan vitamines en mineralen. Ze zijn goed voor het hart, de hersenen en je spijsvertering.
Dagelijks een handje amandelen, kan bovendien helpen om ‘slechte’ cholesterol te verlagen en hierdoor de kans op hart- en vaatziekten en diabetes te verkleinen.

Amandelen hebben een goede invloed op immuunsysteem en helpt ziekten en diverse gezondheidsproblemen te voorkomen. Amandelen zijn een bron van vitamine E en mangaan. Zoals iedereen weet is vitamine E goed voor de huid maar wist je ook dat het de zenuwen, spieren, rode bloedcellen en het hart gezond houdt?

Ze bevatten een hoog gehalte aan fosfor, wat samen met calcium een positieve invloed heeft op de sterkte en duurzaamheid van de botten en tanden.

Tot slot bevatten amandelen veel onverzadigde vetten en weinig verzadigde. Ze zijn vezelrijk en geven je een verzadigd en vol gevoel en passen hierom ook goed in een dieet.
Ik hoop dat ik je voldoende redenen heb gegeven om amandelen toe te voegen aan je dagelijks eetpatroon. Als tussendoortje, in een smoothie zoals hierboven, als melk, in notenpasta, en als amandelmeel. Ik werk regelmatig in mijn recepten met amandelmelk en amandelmeel. Mocht je interesse hebben in deze recepten zoek dan even op deze woorden op de Homepagina

* Indiase Dhal, Sereh boontjes en Kip Punjabi…Selamat makan!

2015-07-26_22.05.00[1]

Ik ben dol op de Indiase keuken en maak dan ook graag gerechten klaar waarin heerlijke Indiase kruiden worden gebruikt. Het vraagt wat voorbereiding maar zodra je het hebt geproefd ben je dat heel snel weer vergeten 🙂

Ik maakte voor jullie het volgende volledige recept;

Indiase Dhal, Sereh boontjes en Kip Punjabi, de hoeveelheden zijn geschikt voor ongeveer 4 a 5 personen.

Indiase Dhal

Wat heb je nodig?

  • 1 rode ui, gesnipperd en heel fijn gesneden
  • 2 a 3 teentjes knoflook, fijngehakt;
  • 1,5 cm verse gember, fijngehakt;
  • 450 gram bruine linzen;
  • 1 theelepel komijn;
  • 1 theelepel kurkuma;
  • 1 theelepel paprikapoeder;
  • 1 laurierblad;
  • 1 kaneelstokje of als je dit niet hebt een theelepel kaneelpoeder;
  • 3 eetlepels tomatenpuree;
  • +- 1 liter groentebouillon;
  • 1/2 theelepel koriander;
  • Himalayazout en peper indien gewenst
  • Sesam of olijfolie

Zo maak je het

Het hoeft niet, maar laat de linzen een paar uur weken voordat je ze gebruikt, dit scheelt je enorm in de kooktijd. Haal de linzen die bovendrijven uit de pan, deze zijn namelijk oud. Spoel de linzen af en controleer even of er geen vreemde dingen tussen zitten zoals bijvoorbeeld steentjes.

Breng een liter water aan de kook met een groente bouiilonblokje.

Snijd de ui, gember en knoflook zo fijn mogelijk. Verwarm een redelijk formaat pan met wat olijfolie.Voeg de uien toe en fruit ze tot ze wat glazig worden. Voeg daarna ook de knoflook en de gember toe. Bak dat nog twee minuten. Let op dat je knoflook niet verbrandt! Gebruik zo nodig wat extra olie.

Voeg de linzen, het laurierblad en kaneel(stokje), de kurkuma en komijnzaad en de tomatenpuree toe. Giet vervolgens de bouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat het vervolgens zo’n 45 minuten op laag vuur pruttelen. Als de linzen zacht zijn, is het klaar.

Haal nu het laurierblad eruit. Voeg nu de koriander en zo nodig wat peper en zout toe. Garneer de dhal eventueel met wat verse koriander.

Kip Punjabi (Irina´s style)

Een heerlijk gekruid en lichtpittig kipgerecht. Ook voor dit gerecht geldt; marineer de kipfilet vooraf en laat dit minimaal 3 uur intrekken, je kunt dit ook de dag van tevoren doen en de kip gemarineerd en wel “overnight” in de koelkast zetten.

De kipfilet die ik hiervoor heb gebruikt komt van de kromhoekster kip hier kun je de allerlekkerste kip bestellen. Je kunt er o.a. losgevroren kip, kipfilet en filetreepjes bestellen per kilo in een handig hersluitbaar zakje.

20150725_144307[1]

Het is geen biologische kip omdat het dat keurmerk niet mag dragen in verband met de regelgeving maar het is absoluut de gezondste en ouderwets lekker smakende kip die je in Nederland kunt krijgen. Ook wordt er totaal geen antibiotica aan de voeding toegevoegd. Neem vooral een kijkje op de site via bovengenoemde link waar hun werkwijze wordt uitgelegd. Ze werken hard aan hun naamsbekendheid in heel Nederland en omdat ik zo enthousiast ben over de smaak en kwaliteit werk ik hier heel graag aan mee!!

Wat heb je nodig;

  • 500 gr. kipfilet, in stukjes gesneden
  • 1 rode ui, heel fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1,5 cm gember, fijngehakt
  • 1 eetlepel palmsuiker of andere suiker
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • sesam of wok olie
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel koriander
  • 1/2 theelepel sereh
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel masala of andere curry
  • 1/2 theelepel kardemom
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 /2 eetlepel sesamzaad
  • stukje limoen om uit te knijpen
  • Himalayzout en/of peper naar smaak

Bereidingswijze marinade:

Snijd, indien niet voorgesneden, de kipfilet in reepjes. Doe de kipfilet in een glazen kom of schaal. Voeg twee eetlepels olie sesam of wok olie en 2 eetlepels ketjap toe. Meng dit met je (gewassen 😉 ) handen door elkaar. Doe nu de kurkuma, masala, sereh, kaneel en komijnzaad in het mengsel. Snij de ui, knoflook en gember in hele fijne stukjes en voeg de helft hiervan toe aan het mengsel. Tot slot voeg je de kokosrasp, sesamzaad, suiker en de limoensap toe. Laat dit minimaal een uurtje intrekken, liefst langer zodat de kruiden goed in het kippenvlees kunnen trekken voor een intense smaak.

Bereidingswijze kipfilet;

Verhit wat kokosolie en bak daarin de overgebleven helft van de ui, knoflook en gember aan.Voeg nu de gemarineerde kipfilet toe en roerbak het kort (minuutje, niet langer zodat het mals blijft en niet uitdroogt) op hoog vuur aan. Voeg de tomatenpuree toe en breng zachtjes aan de kook. Laat het vervolgens met deksel op de pan op de kleinste pit op de laagste stand staan.

Sereh boontjes;

Dit is een smakelijk gerecht van sperzieboontjes met de heerlijke smaak van sereh (citroengras).

Wat heb je nodig;

  • 500 gram verse sperzieboontjes
  • 1 scheutje olie, naar smaak
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 cm gemberwortel, fijn gesneden
  • 2 theelepel sambal
  • 2 theelepels sereh (citroengras)
  • 100 ml water
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 150 ml dikke santen (kokosmelk)
  • 1 snufje zout, naar smaak

Maak de boontjes schoon en kook ze ongeveer 5 minuutjes. Snij ondertussen de ui, knoflook, en gember. Als de boontjes hebben gekookt giet je het water af. Verhit wat olie in een wok of koekenpan, voeg nu de ui toe en fruit dit wat. Daarna doe je de gember en knoflook erbij. Voeg nu ongeveer 100 ml water toe, roer het geheel dit door elkaar en voeg dan de tomatenpuree en de kruiden toe. Als dit een mooi mengsel is geworden kun je de boontjes toevoegen, roerbak het heel even op hoog vuur door. Voeg nu de kokosmelk toe en laat het geheel ongeveer een kwartiertje onder af en toe doorscheppen pruttelen.

Serveer de gerechten gelijktijdig op een groot plat bord zodat je een mooie compositie krijgt van jouw bereide Indiase maaltijd. Neem de tijd, geniet en vergeet vooral niet om de heerlijke geuren op te snuiven.

* Voor de afwisseling een zoete smoothie met…..kiemen!

20150727_121431[1]

Het blijft een uitdaging om steeds nieuwe recepten te bedenken maar..ik hou wel van een experimentje…het regende hard dus ik had niet echt zin om buiten sla te gaan plukken. Ik had echter nog wel een bakje met gemengde kiemen staan. Even getwijfeld maar gecombineerd met zoet fruit een erg lekkere combi gebleken.

Wat heb je nodig?

  • handje gemengde kiemen
  • 3 wilde perziken
  • 2 abrikozen
  • 1 mango
  • eetlepel Goji bessen
  • eetlepel Chia zaadjes
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • stukje limoen

Van de volgende ingrediënten maak ik een papje met water, dit kan dan vast “inweken” als je het fruit aan het klaarmaken bent;

  • 1 eetlepel Chia zaad
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 1 eetlepel Goji bessen

Doe de kiemen in de blender. Schenk hierover een half kopje kopje water en voeg het gesneden fruit toe, blenderen. Het papje is nu voldoende geweld en kan ook worden toegevoegd. Stukje limoen uitknijpen, nog even een laatste keer kort blenderen. Als je de smoothie te dik vindt kun je uiteraard wat meer water toevoegen.

Eet/drink smakelijk!

* Superlekker en suuuuuupergezond, lees maar :-)

2015-07-26_13.08.30[1]

Altijd fijn van de zondag…alles mag wat langer duren, je hebt wat meer tijd en dus ook meer ideeën. Ik bedacht voor jou dit overheerlijke recept voor je ontbijt, brunch of lunch…the choice is yours! Naast dat het een heerlijk gerecht is, bevat het erg veel gezonde ingrediënten waarvan ik lijnzaad, kokosrasp, hennepzaad en bijenpollen extra in het zonnetje zet, onder het recept vind je veel informatie over deze ingrediënten. Uiteraard bevat dit recept ook yoghurt, noten en fruit. Wat heb je nodig?

  • 200ml yoghurt (ik gebruikte voor dit recept biologische volle yoghurt)
  • 3 aardbeien
  • 1 abrikoos
  • 1 nectarine
  • 10 hazelnoten
  • 3 eetlepels kokosrasp
  • 1 eetlepel bijenpollen
  • 3 eetlepels (gebroken) lijnzaad
  • halve eetlepel hennepzaad
  • eventueel honing om te zoeten

Doe een laagje yoghurt in een kom, hierop strooi je voorzichtig de 3 eetlepels gebroken lijnzaad, dan de 3 eetlepels kokosrasp, de hazelnoten maak je even fijn, (dit kun je doen met de bolle kant van een lepel bijvoorbeeld) en strooi je over het laagje kokosrasp, tot slot de halve eetlepel hennepzaad. Snijd het fruit in kleine stukjes en leg het bovenop de laagjes. Strooi voor het mooi (en lekker) nog wat extra bijenpollen en kokosrasp over het geheel.

En nu……is het tijd om er eens lekker voor te gaan zitten, neem een hapje, ogen dicht, proef al dat heerlijks en realiseer je dat je je smaakpapillen en je lijf een fijn cadeautje geeft!

Hennepzaad bevat vezels, omega-3 vetzuren, eiwitten en fytonutriënten. Bevat plantaardige eiwitten, meer dan 20 soorten mineralen (o.a. magnesium, kalium, calcium, ijzer, mangaan, zink, koper, platina, fosfor, zwavel, borium, nikkel, germanium, tin, jodium, chroom, zilver en lithium) en sporenelementen, alle essentiële aminozuren, enzymen, vitamine E en lecithine. Bevat alfa, bèta en gamma globuline, chlorofyl en G.L.A.

Hennepzaad heeft een heerlijk nootachtige smaak en geeft je gerecht een lekker stevige ‘bite’.

Hennep behoort tot de familie van de moerbei en is één van de oudst bekende planten ter wereld. Voor zover bekend komt deze plant oorspronkelijk uit Centraal-Azië en het gebruik ervan gaat vermoedelijk terug tot in het stenen tijdperk. Hennep bevat talloze voedingsstoffen en is door de eeuwen heen door zeer veel verschillende culturen gebruikt, variërend van de oude Indiërs, Mesopotamiërs, Sumeriërs, Perzen, Egyptenaren tot inheemse stammen in Midden-Amerika. De hennep waar hennepzaden en hennepolie van worden gemaakt wordt ook wel industriële hennep genoemd en heeft in tegenstelling tot marihuana vrijwel geen psychoactieve werking.

Bijenpollen is een bijproduct dat gemaakt wordt door bijen. Pollen is Engels voor stuifmeel. Het stuifmeel wordt door bijen uit bloemen gehaald. Er wordt dus niet alleen nectar, maar ook stuifmeel door bijen verzameld. De bijen nemen het stuifmeel mee naar hun nest. Een werkbij bewerkt en mengt het stuifmeel met het verzamelde nectar. Hierdoor ontstaan er stuifmeelkorrels: de bijenpollen. Bijen gebruiken deze bewerkte pollen als een rijke voedselbron van eiwitten, vetten en vitaminen.

Het stuifmeel dat door bijen bewerkt is tot pollen bevat veel gezonde stoffen. Ze zitten barstensvol met gezonde antioxidanten, vitaminen en mineralen. Waar de pollen allemaal goed voor zijn? Je bevordert je gezondheid wanneer je de pollen aan je dagelijkse (gezonde) voeding toevoegt. De pollen bevatten eiwitten, aminozuren, vitamine B, C, D, E, bètacaroteen en mineralen zoals calcium, magnesium en selenium. Een gezond lichaam heb je nodig  om elke dag slechte invloeden van buitenaf, af te kunnen weren. Door regelmatig bijenpollen te eten, krijg je meer energie. Vooral sporters gebruiken de pollen voor extra energie.

Lijnzaad is rijk aan alfa-linoleenzuur, een omega-3-vetzuur. En dat is belangrijk voor je hart en bloedvaten. Daarnaast bevat lijnzaad onder andere vitamine B1 en 2, calcium, magnesium, zink en kalium. De omega-3-vetzuren in lijnzaad zijn al gunstig voor je hart en bloedvaten, maar de kleine zaadjes bevatten ook nog polyfenolen. En de polyfenolen zijn weer rijk aan antioxidanten. De vezels in lijnzaad zorgen er daarnaast ook voor dat suikers minder snel worden opgenomen in het bloed, waardoor er minder bloedsuikerschommelingen zijn.

Kokos rasp is zongedroogd kokosvlees dat vervolgens geraspt is. Het kent vele gezonde eigenschappen. Zo heeft kokos een antibacteriële werking en is het erg goed voor de spijsvertering door de vele vezels.

* Lust voor het lijf, Lust voor het oog :-)

20150722_122241[1] 20150722_122101[1]

Het eten van een gezonde maaltijd geeft veel voldoening, maar soms, heel soms is dat niet voldoende voor mij..dan moet het er ook mooi uitzien! Hierbij het recept voor een voedzame lunch die er, met een beetje geduld, ook prachtig uitziet 🙂

Wat heb je nodig?

  • 200ml yoghurt (ik gebruikte voor dit recept biologische volle yoghurt)
  • 3 kersen
  • 6 aardbeien
  • handje ongezouten amandelen
  • 4 eetlepels kokos
  • eetlepel bijenpollen
  • eetlepel cacaonibs
  • 4 eetlepels gebroken lijnzaad
  • eventueel honing om te zoeten

Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig de 4 eetlepels gebroken lijnzaad, dan de 4 eetlepels kokosrasp, de amandelen maak je even fijn, (dit kun je doen met de bolle kant van een lepel bijvoorbeeld) en strooi je over het laagje kokosrasp. Hierop voorzichtig nog een laagje yoghurt. Strooi nu de bijenpollen en cacaonibs over de toplaag yoghurt. Leg nu de kersen en aardbeien voorzichtig op het bovenste laagje yoghurt, strooi er nog wat koksrasp overheen ter garnering. Et voilaaaa…

Nu je zo hard hebt gewerkt om iets voor jezelf te maken dat goed is voor je lijf en er ook nog eens prachtig uitziet heb je wel een beloning verdient….Enjoy!!!!!