Heerlijk om mee te nemen naar werk, school of gewoon zomaar als tussendoortje…en ook nog eens heel gezond! Je maakt ze heel gemakkelijk en ze zijn best snel klaar. De hoeveelheid is voor ongeveer 20 reepjes.
Ik heb ze gemaakt in twee variaties; een vijgen en een dadel variant. Het is heel erg simpel het enige wat je, naast je ingrediënten, nodig hebt zijn een hakselaar of keukenmachine en een oven.
Vijgen reepjes;
- 150 gram speltvlokken (havermoutvlokken kan ook prima)
- 100 gram vijgen
- 50 gram rozijnen
- 150 gram gemengde, ongezouten noten
- 50 gram amandelen
- 30 gram kokosrasp
- 4 eetlepels honing
- 4 eetlepels (amandel)melk of water
Dadel reepjes;
- 100 gram speltvlokken (of havermoutvlokken)
- 100 gram dadels
- 50 gram amandelen
- 50 gram Pecan noten
- 30 gram hazelnoten
- 6 á 8 muntblaadjes
- 2 theelepels kaneel
- 3 eetlepels honing
- 4 eetlepels (amandel)melk of water
Bereiding van de reepjes;
Vijgenreepjes
Begin met de vijgen in kleine stukjes te snijden. Doe deze in de hakselaar of keukenmachine en voeg nu de melk of het water toe. Dit zorgt ervoor dat het niet zo vreselijk plakt. Als het een stevig prutje is geworden voeg je de speltvlokken en de noten toe. Dit even goed laten vermalen totdat het een compacte massa is geworden. (duurt wel even, afhankelijk van de kracht van je machine tot ongeveer 5,6 minuten) Voeg tot slot de kokosrasp, rozijnen en honing toe. Maal nog ongeveer 1 minuut door en dan is het beslag gereed.
Dadelreepjes
Begin met de dadels in kleine stukjes te snijden. Doe deze in de hakselaar of keukenmachine en voeg nu de melk of het water toe. Dit zorgt ervoor dat het niet zo vreselijk plakt. Als het een stevig prutje is geworden voeg je de speltvlokken en de noten toe. Dit even goed laten vermalen totdat het een compacte massa is geworden. (duurt wel even, afhankelijk van de kracht van je machine tot ongeveer 5 á 8 minuten) Voeg tot slot de kaneel, kokosrasp, in stukjes geknipte muntblaadjes en honing toe. Maal nog ongeveer 1 minuut door en dan is het beslag gereed.
Verwarm de oven voor op 180°. Neem nu een cakeblik of als je hebt een broodblik en bekleed dit met bakpapier. Doe het mengsel in het blik en druk het stevig aan, zorg dat het overal ongeveer even dik is. Het is handig om de reepjes alvast in te snijden tot ongeveer 3/4 van het deeg, je kunt ze als ze straks zijn afgekoeld dan zo afbreken per reepje. Zet het bakblik nu voor ongeveer 20 minuutjes in de oven.
Eet smakelijk!
