Zoete vitaminebom zonder toegevoegde suikers!

lunch-met-fruit-en-vijgen

Heerlijk zoet, vol met vitamines en om je vingers bij af te likken!

Voor deze lunch nam ik heerlijke fruit, stukjes gedroogde vijgen, noten, zaden en uiteraard wat frisse bio yoghurt..

Met deze naturals bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept wat je natuurlijk ook heel goed als dessert of als tussendoortje kunt eten..pas in dat geval de hoeveelheid een beetje aan.

Wat heb je nodig?

  • 4 scheppen volle yoghurt (ik gebruikte ¬†AH biologische yoghurt Griekse stijl)
  • 1,5 mandarijn (de rest kun je zo opeten ūüėČ )
  • handje biologische ongezwavelde rozijnen
  • 1 kiwi gold
  • 2 gedroogde vijgen in stukjes gesneden
  • 4 pecannoten
  • 2¬†eetlepels kokosrasp
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 1/2 eetlepel sesamzaad

Doe een laagje yoghurt in een diep bord, hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad en sesamzaad, dan fruit en noten en tot slot de kokosrasp, Lekker vol van smaak en vullend maar heel gezond en weinig calorie√ęn. Geniet er van!

Happy Healthy..volle smoothie met sla, fruit, noten en zaden

vijgen-peer-mandarijn-braam-smoothie

Zo lekker…ook de fruitsoorten die je nu in de winkels spot…peren, bramen, verse vijgen…jummie…in combinatie met sla, noten en zaden maak je supersnel een gezond en voedzaam ontbijt- of lunchgerecht.

Wat heb je nodig, voor ongeveer 2 personen?

  • flinke hand gemengde salade
  • 150 ml water
  • 2 verse vijgen (of 4 gedroogde)
  • 10 bramen
  • 2 mandarijnen
  • 1 peer
  • handje Goji bessen
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • stuk of zes Paranoten (Brazilian nuts)

Doe de sla en het water in de blender en meng dit, snij het fruit in stukjes (Biologisch fruit kun je gerust met schil doen, gewoon liever niet). Doe nu de Paranoten en Goji bessen erbij, en voeg tot slot het lijnzaad en de kokosrasp toe. Klaar om te genieten van een vullend, gezond ontbijtje?? Smullen maar!

Op strooptocht door de keuken…Yummie!

pruim-yoghurt-vijgen

De tijd van de perziken, nectarines, aardbeien etc. is echt voorbij…das altijd weer even wennen…wat koop ik nu…wat is lekker in smoothies en andere ontbijt/lunchrecepten?

Bij gebrek aan veel vers fruit moest ik het dit keer maar doen met wat ik in mijn keuken kon vinden…gelukkig heb ik goedgevulde keukenkastjes dus na wat struinen bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept.

Wat heb je nodig?

  • 4 scheppen volle standyoghurt (ik gebruikte voor dit recept biologische boeren stand yoghurt)
  • 2 verse pruimen
  • 4 gedroogde abrikozen
  • handje rozijntjes
  • 4 gedroogde vijgen in stukjes gesneden
  • 8 blauwe bessen
  • 4 eetlepels kokosrasp
  • 1 eetlepel koksvlokken ter garnering
  • 6 eetlepels lijnzaad
  • flinke handje ongezouten notenmix (amandel, walnoten,hazelnoot en cashewnoten)
  • 4 eetlepels kokos
  • 6 eetlepels gebroken lijnzaad

Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad, dan de kokosrasp, Fruit en noten doe je daar weer bovenop en als laatste nog wat kokosvlokken ter garnering. En zie, wat een prachtige lunch of ontbijt heb je voor jezelf gemaakt! Vergeet tot slot niet om te genieten!

Dadel-noten en vijgen-notenreepjes..verantwoord en lekker tussendoortje

11sep15-reepjes

Heerlijk om mee te nemen naar werk, school of gewoon zomaar als tussendoortje…en ook nog eens heel gezond!¬†Je maakt ze heel gemakkelijk en ze zijn best snel klaar. De hoeveelheid is voor ongeveer 20 reepjes.

Ik heb ze gemaakt in twee variaties; een vijgen en een dadel¬†variant.¬†Het is heel erg simpel het enige wat je, naast je ingredi√ęnten, nodig hebt zijn een hakselaar of keukenmachine en een oven.

Vijgen reepjes;

  • 150 gram speltvlokken (havermoutvlokken kan ook prima)
  • 100 gram vijgen
  • 50 gram rozijnen
  • 150 gram gemengde, ongezouten noten
  • 50 gram amandelen
  • 30 gram kokosrasp
  • 4 eetlepels honing
  • 4 eetlepels (amandel)melk of water

Dadel reepjes;

  • 100 gram speltvlokken¬†(of havermoutvlokken)
  • 100 gram dadels
  • 50 gram amandelen
  • 50 gram Pecan noten
  • 30 gram hazelnoten
  • 6 √° 8 muntblaadjes
  • 2 theelepels kaneel
  • 3 eetlepels honing
  • 4 eetlepels (amandel)melk of water

Bereiding van de reepjes;

Vijgenreepjes

Begin met de vijgen in kleine stukjes te snijden. Doe deze in de hakselaar of keukenmachine en voeg nu de melk of het water toe. Dit zorgt ervoor dat het niet zo vreselijk plakt. Als het een stevig prutje is geworden voeg je de speltvlokken en de noten toe. Dit even goed laten vermalen totdat het een compacte massa is geworden. (duurt wel even, afhankelijk van de kracht van je machine tot ongeveer 5,6 minuten) Voeg tot slot de kokosrasp, rozijnen en honing toe. Maal nog ongeveer 1 minuut door en dan is het beslag gereed.

Dadelreepjes

Begin met de dadels in kleine stukjes te snijden. Doe deze in de hakselaar of keukenmachine en voeg nu de melk of het water toe. Dit zorgt ervoor dat het niet zo vreselijk plakt. Als het een stevig prutje is geworden voeg je de speltvlokken en de noten toe. Dit even goed laten vermalen totdat het een compacte massa is geworden. (duurt wel even, afhankelijk van de kracht van je machine tot ongeveer 5 √° 8 minuten) Voeg tot slot de kaneel, kokosrasp, in stukjes geknipte muntblaadjes en honing toe. Maal nog ongeveer 1 minuut door en dan is het beslag gereed.

Verwarm de oven voor op 180¬į. Neem nu een cakeblik of als je hebt een broodblik en bekleed dit met bakpapier. Doe het mengsel in het blik en druk het stevig aan, zorg dat het overal ongeveer even dik is. Het is handig om de reepjes alvast in te snijden tot ongeveer 3/4 van het deeg, je kunt ze als ze straks zijn afgekoeld dan zo afbreken per reepje. Zet het bakblik nu voor ongeveer 20 minuutjes in de oven.

Eet smakelijk!

Lekker! Smoothie met bessen, vijgen en kokos..mmmm

frisse-smoothie-met-vijgen

Zo leuk om met verschillende smaken te experimenteren ūüôā In deze smoothie vind je frisse zuren en heerlijke zoetjes! Deze prikkelt je smaakpapillen en is mega gezond.

Wat heb je nodig?

  • 2 handjes sla (ik gebruikte rode en groene krulsla)
  • 100 ml Yogarde, Griekse yoghurt of kwark
  • halve limoen
  • halve citroen
  • 2 pruimen
  • 3 gedroogde vijgen
  • 1 handjes blauwe bessen
  • 3¬†eetlepels lijnzaad
  • 2 eetlepels kokosrasp

Doe de sla en de yoghurt in de blender en meng dit, hierna voeg je de rest van het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp de halve limoen en citroen erboven uit en voeg tot slot de lijnzaad en kokosrasp toe. Beetje kokosvlokken erboven op voor de garnering en off you go! Slobber smakelijk!

Wist je dat het kauwen van een smoothie heel erg goed voor je is? Waarom? Dat lees je in deze blog