Bananenbrood..maar dan net even anders

 

bananenbrood-maar-dan-net-even-anders

Ik hoor je al denken….”Nee…niet weer het zoveelste recept voor bananenbrood”! Ik zou zeggen probeer het eens uit. Het kost je in elk geval niet veel tijd en moeite, nothing to lose dus 🙂

Wat heb je nodig;

  • 150 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosrasp
  • 2 eieren
  • 2 geprakte (rijpe) bananen
  • 120 ml amandelmelk
  • 2 eetlepels palmsuiker
  • 1 theelepel baking soda/natriumbicarbonaat
  • 1 theelepel kaneel
  • merg uit een half vanille stokje
  • handje ongezouten cashewnoten, fijngehakt

Doe het amandelmeel, kokosrasp en kaneel in een mengkom, roer even door elkaar. Voeg de amandelmelk toe en meng dit even met de mixer of garde. Prak de bananen fijn en roer er het vanillemerg doorheen. Voeg nu de geprakte banaan, palmsuiker en losgeklopte eieren toe en meng dit met de mixer of losse garde goed door elkaar. Als laatste voeg je de baking soda/natriumbicarbonaat toe, nog even kort met de hand door elkaar roeren mengen het beslag luchtig en gelijkmatig is.

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.

Vet de bakvorm*  even in met wat olie zodat je het brood er na afloop gemakkelijk kunt uithalen. Doe nu het beslag in de bakvorm, strooi er de cashewnootjes overheen en bak de cake in ongeveer 45 minuten af.

Ik hoop dat je zult smullen van dit recept voor bananenbrood!

* Ik gebruikte een broodbakvorm, deze is 30cm x 15cm. De cake wordt dan ongeveer 3,5 cm hoog. Als je een normale cakevorm gebruikt dan wordt de cake hoger. Check in dat geval even goed of de cake na de 45 minuten al droog is van binnen door er een houten sateprikker in te prikken. Als deze er droog uitkomt is je cake klaar. Zoniet kun je de cake nog even 10 minuten langer in de oven laten staan. Verlaag de temperatuur dan naar 160° om verbranden te voorkomen.

Groene smoothie met banaan, bramen, kiwi en zaden

smoothie-banaan-bramen-kiwi

Zo fijn als een smoothie niet alleen gezond en erg lekker is maar ook zo´n prachtige van kleur is…dit roept gewoon om…Proef mij!! In deze smoothie vind je sla, fruit en zaden…vol met alle goeds van Mother Nature. Door de hoeveelheid lijnzaad is deze smoothie heel fijn om de ochtend mee te beginnen maar vult ook voldoende als lichte lunch!

Wat heb je nodig?

  • 1 handjes sla (ik gebruikte rode en groene krulsla en bladsla)
  • 50 ml water
  • stuk of 6 muntblaadjes
  • halve citroen
  • 1 banaan
  • 8 grote of 10 kleine bramen
  • 1 golden kiwi
  • 1 nectarine
  • 3 eetlepels lijnzaad
  • 1 theelepel Chia zaadjes
  • 1 eetlepel Goji bessen

Maak allereerst een papje van water met lijnzaad, Chia zaadjes en de Goji bessen. Laat dit even rusten zodat het geweld is voordat je het aan het einde in je smoothie doet.

Doe nu de sla en het water in de blender en meng dit, hierna voeg je de rest van het fruit en de muntblaadjes in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp de halve citroen erboven uit en voeg tot slot het papje van de lijnzaad en kokosrasp toe. Blaadje munt er op voor de garnering en vergeet niet even te kijken naar die prachtige kleur!! Slobber smakelijk!

Happy healthy…groene smoothie met veldsla en banaan..

9sep14smoothie

Soms heb je van die combinaties dat je even twijfelt…past dit wel samen? Nou we hebben gesmuld! Een goed vullende en slanke smoothie maar toch volop voedingsstoffen.

  • handje veldsla
  • wat blaadjes groene sla
  • wat muntblaadjes naar smaak
  • 100 ml water
  • schijfje limoen
  • schijfjes citroen
  • 1 wilde perzik
  • 1 nectarine
  • 1 banaan
  • 1 handje blauwe bessen
  • 1 volle eetlepel Gojibessen
  • 2 theelepels Chia zaadjes
  • 2 eetlepels kokosrasp

Doe de sla en het water in de blender en meng dit, hierna voeg je de rest van het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp de schijfjes limoen en citroen erboven uit en voeg tot slot de Gojibessen, Chiazaadjes en kokosrasp toe. Beetje kokosvlokken erop voor de garnering én voor het lekker natuurlijk 😉 Eet smakelijk!

Friszoete luchtige smoothie met Yogarde, fruit en zaden

20150824_115708[1]

Dit is lekker fris en luchtig, een smoothie met Yogarde, fruit en zaden.

Wat heb je nodig?

  • 100 ml Yogarde
  • 50 ml water
  • halve limoen
  • 1 nectarine
  • 1 pruim
  • halve banaan
  • 10 druiven
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 2 theelepels Chiazaad

Doe de Yogarde, water en druiven in de blender en meng dit, hierna voeg je de rest van het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp de halve limoen erboven uit en voeg tot slot de lijnzaad en Chiazaadjes toe. Een laatste keer blenderen, even op de hoogste stand zodat je smoothie lekker luchtig wordt! Love is in the air 🙂

Hier onder vind je nog een tip over hoe je het beste je smoothie kunt nuttigen

Kauw je smoothie!

Dat klinkt misschien gek, een smoothie lijkt toch meer op een sapje dan op een “vast” gerecht. Je bent dus al snel geneigd om het zo, zonder kauwen, door te slikken. Maar door de smoothie te kauwen wordt er speeksel toegevoegd waardoor de smoothie uiteindelijk sneller, en dus beter, wordt verteerd. In speeksel zit amylase, dit is een een enzym dat de koolhydraat vertering al op gang brengt. Dus feitelijk begint de spijsvertering al in de mond.

Nog meer voordelen? Jazeker, doordat je kauwt proef je ook daadwerkelijk beter wat je “eet” waardoor je meer geniet van wat je eet en dat is heerlijk, toch?

Misschien even wennen aan het idee en een onwennig gevoel in je mond..maar zeker de moeite van het proberen waard, je lijf vaart er wel bij :-

Heerlijk zoete smoothie met Yogarde…enne..kauw jij wel goed?

20150821_110543[1]

Heerlijke frisse smoothie met mijn “all time favorite” mango. Aangevuld met banaan, nectarine, aardbeitjes, lijnzaad en nog een en ander…

Wat heb je nodig?

  • 1 flinke hand sla (ik gebruikte voor dit recept groene bladsla, rode krulsla) naar keuze
  • schijfje citroen
  • 2 nectarines
  • 1 mango
  • halve banaan
  • 5 aardbeien
  • wat muntblaadjes
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 200 ml Yogarde
  • 2 eetlepels lijnzaad

Doe de sla en yogarde in de blender en meng dit, hierna voeg je het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp het stukje citroen erboven uit en voeg tot slot de kokosrasp, lijnzaad, en muntblaadjes toe, kort blenderen en smullen maar!

Hier onder vind je nog een tip over hoe je het beste je smoothie kunt nuttigen 😉

Kauw je smoothie!

Dat klinkt misschien gek, een smoothie lijkt toch meer op een sapje dan op een “vast” gerecht. Je bent dus al snel geneigd om het zo, zonder kauwen, door te slikken. Maar door de smoothie te kauwen wordt er speeksel toegevoegd waardoor de smoothie uiteindelijk sneller, en dus beter, wordt verteerd. In speeksel zit amylase, dit is een een enzym dat de koolhydraat vertering al op gang brengt. Dus feitelijk begint de spijsvertering al in de mond.

Nog meer voordelen? Jazeker, doordat je kauwt proef je ook daadwerkelijk beter wat je “eet” waardoor je meer geniet van wat je eet en dat is heerlijk, toch?

Misschien even wennen aan het idee en een onwennig gevoel in je mond..maar zeker de moeite van het proberen waard, je lijf vaart er wel bij 🙂

Verrassende smoothie met water kefir..wie niet waagt…

Camera_HDR_Studio_-_1438516097535[1]

Sinds een paar dagen heb ik via iemand van Facebook (bedankt Jeroen 🙂 ) water kefir korrels gekregen. Wat het is en wat je ermee kunt zet ik straks in een aparte blog voor iedereen die hier interesse in heeft. Vanmorgen was de water kefir klaar, het smaakt heerlijk fris! Waarom niet twee gezonde dingen combineren. Het gezonde van de probiotica uit de kefir en de vitamines uit het fruit. Naast fruit en de water kefir korrels vind je ook yoghurt in deze smoothie.

Wat heb je nodig?

  • 200 ml yoghurt
  • 1 nectarine
  • 1 mango
  • 1 banaan
  • 1 golden kiwi
  • 3 eetlepels kokosrasp
  • 100 ml water kefir
  • stukje limoen om uit te knijpen
  • 5 a 6 muntblaadjes

Doe de yoghurt en het fruit in de blender, even mengen. Voeg nu de munt, kokosrasp en muntblaadjes toe weer even mengen. Tot slot knijp je het stukje limoen uit en voeg je de water kefir toe. Laatste mengbeurt en laat je verrassen door deze heerlijke smoothie.

Groene, goed gevulde en heerlijk romige smoothie

20150731_132559[1]

Lekker! Een smoothie met veel fruit en heerlijk romig! Naast fruit vind je in deze smoothie ook kokosrasp en cacoanibs.

Wat heb je nodig?

  • flinke hand groene sla en rode sla
  • 2 wilde perziken
  • 1 mango
  • 1 banaan
  • 1 golden kiwi
  • eetlepel cacaonibs
  • 3 eetlepels kokosrasp
  • stukje limoen en stukje citroen om uit te knijpen

Doe de sla met een kopje water in de blender, even mengen. Voeg nu het fruit toe en daarna de cacaonibs en kokosraps. Tot slot knijp je de stukjes limoen en citroen boven uit. Laatste mengbeurt en smullen maar!

* Smullen voor klein (en groot ;-) )

20150615_163013[1]  moulinette

Erg lekker, gezond en verantwoord recept voor echte smulpapen, wat een heerlijk woord hè…hoor je veel te weinig 🙂  Super lekkere hazelnoot-banaan-chocopasta. Prima voor op de boterham maar ook erg lekker als ze uit school komen op een rijstwafel of zo enne…je mag als mama of papa natuurlijk best mee smullen!

Wat heb je nodig;

  • 120 gram hazelnoten
  • 75 gram amandelen
  • 3 eetlepels cacaonibs
  • 2 eetlepels honing
  • 1 (geprakte) banaan

In een hakselaar (zie foto) maal je de noten en cacaonibs totdat het een compacte substantie is. Doe het in een mengkom en voeg de 2 eetlepels honing en de fijngeprakte banaan toe. Meng het geheel even goed door elkaar, doe het in een glazen potje en je hebt een overheerlijke pasta voor op de boterham!