Lunchtime..met rood fruit, zaden, noten en mango

rode-vruchten-en-mango

Inspiratie uit eigen huis en tuin….en een beetje uit de winkel 😉

Ik nam heerlijke bramen en frambozen uit de tuin, druiven, aardbeien en een mango uit de winkel, uit mijn keukenkastjes kokosrasp, lijnzaad en Pecan noten en de koelkast voorzag mij van wat frisse yoghurt..

Met deze heerlijke ingrediënten bedacht ik voor jou dit lekkere ontbijt/lunch recept.

Wat heb je nodig?

  • 4 scheppen volle yoghurt (ik gebruikte voor dit recept biologische boeren yoghurt)
  • 5 rode druiven, door de helft en ontpit
  • 4 grote aardbeien
  • 6 bramen
  • 6 frambozen
  • 1/2 mango
  • 4 eetlepels kokosrasp
  • 6 eetlepels lijnzaad
  • handje Pecan noten

Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig het laagje lijnzaad, dan de kokosrasp, Fruit en noten doe je daar weer bovenop en als laatste nog wat kokosrasp ter garnering. Dit lijkt me heerlijk verwennen van je zintuigen…geniet!

Tintelfrisse smoothie met o.a. veldsla, mango, pruim, blauwe bes en aardbei

20150902_143116

Tintelfrisse smoothie met sla, fruit en zaadjes. Een echte vitamine bom en mega lekker!

Wat heb je nodig?

  • 2 handjes veldsla
  • 50 ml water
  • halve limoen
  • 1 mango
  • 1 pruim
  • 6 aardbeien
  • 2 handjes blauwe bessen
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 2 eetlepels kokosrasp

Doe de veldsla en het water in de blender en meng dit, hierna voeg je de rest van het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp de halve limoen erboven uit en voeg tot slot de lijnzaad en kokosrasp toe.

Heerlijk zoete smoothie met Yogarde…enne..kauw jij wel goed?

20150821_110543[1]

Heerlijke frisse smoothie met mijn “all time favorite” mango. Aangevuld met banaan, nectarine, aardbeitjes, lijnzaad en nog een en ander…

Wat heb je nodig?

  • 1 flinke hand sla (ik gebruikte voor dit recept groene bladsla, rode krulsla) naar keuze
  • schijfje citroen
  • 2 nectarines
  • 1 mango
  • halve banaan
  • 5 aardbeien
  • wat muntblaadjes
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 200 ml Yogarde
  • 2 eetlepels lijnzaad

Doe de sla en yogarde in de blender en meng dit, hierna voeg je het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Knijp het stukje citroen erboven uit en voeg tot slot de kokosrasp, lijnzaad, en muntblaadjes toe, kort blenderen en smullen maar!

Hier onder vind je nog een tip over hoe je het beste je smoothie kunt nuttigen 😉

Kauw je smoothie!

Dat klinkt misschien gek, een smoothie lijkt toch meer op een sapje dan op een “vast” gerecht. Je bent dus al snel geneigd om het zo, zonder kauwen, door te slikken. Maar door de smoothie te kauwen wordt er speeksel toegevoegd waardoor de smoothie uiteindelijk sneller, en dus beter, wordt verteerd. In speeksel zit amylase, dit is een een enzym dat de koolhydraat vertering al op gang brengt. Dus feitelijk begint de spijsvertering al in de mond.

Nog meer voordelen? Jazeker, doordat je kauwt proef je ook daadwerkelijk beter wat je “eet” waardoor je meer geniet van wat je eet en dat is heerlijk, toch?

Misschien even wennen aan het idee en een onwennig gevoel in je mond..maar zeker de moeite van het proberen waard, je lijf vaart er wel bij 🙂

Sweet and Sour..best of both worlds

20150730_112600[1]

Een fruitschaal vol met steenvruchten en aardbeien die op moesten, wat yoghurt, Gojibesjes, munt, sla, limoen, voor de broodnodige vezels wat lijnzaad en er is weer een heerlijke smoothie geboren.

Wat heb je nodig?

  • 200 ml bio yoghurt Griekse stijl (of andere yoghurt natuurlijk)
  • flinke hand groene sla
  • 2 wilde perziken
  • 5/6 muntblaadjes
  • 2 nectarine
  • 10 aardbeien
  • 3 eetlepels lijnzaad
  • halve limoen om uit te knijpen

Doe de yoghurt, sla, munt, stukken fruit in de blender, even mengen. Doe vervolgens lijnzaad, limoensap en Gojibessen toe, weer kort mengen. Als je de smoothie niet zoet genoeg vindt kun te eventueel wat honing toevoegen, hoewel dat bij deze eigenlijk niet de bedoeling is 😉

Eet/drink smakelijk!

* Lust voor het lijf, Lust voor het oog :-)

20150722_122241[1] 20150722_122101[1]

Het eten van een gezonde maaltijd geeft veel voldoening, maar soms, heel soms is dat niet voldoende voor mij..dan moet het er ook mooi uitzien! Hierbij het recept voor een voedzame lunch die er, met een beetje geduld, ook prachtig uitziet 🙂

Wat heb je nodig?

  • 200ml yoghurt (ik gebruikte voor dit recept biologische volle yoghurt)
  • 3 kersen
  • 6 aardbeien
  • handje ongezouten amandelen
  • 4 eetlepels kokos
  • eetlepel bijenpollen
  • eetlepel cacaonibs
  • 4 eetlepels gebroken lijnzaad
  • eventueel honing om te zoeten

Doe een laagje yoghurt in een schaaltje (glas is leuk dan kun je de laagjes ook zien), hierop strooi je voorzichtig de 4 eetlepels gebroken lijnzaad, dan de 4 eetlepels kokosrasp, de amandelen maak je even fijn, (dit kun je doen met de bolle kant van een lepel bijvoorbeeld) en strooi je over het laagje kokosrasp. Hierop voorzichtig nog een laagje yoghurt. Strooi nu de bijenpollen en cacaonibs over de toplaag yoghurt. Leg nu de kersen en aardbeien voorzichtig op het bovenste laagje yoghurt, strooi er nog wat koksrasp overheen ter garnering. Et voilaaaa…

Nu je zo hard hebt gewerkt om iets voor jezelf te maken dat goed is voor je lijf en er ook nog eens prachtig uitziet heb je wel een beloning verdient….Enjoy!!!!!

* Lekker licht lunchen? Yoghurtsmoothie vol rood fruit, zaden en kokos!

20150721_122629[1]

Lichte maar goed vullende ontbijt of lunchsmoothie! Hierin vind je naast yoghurt, ook wilde perzik, kersen, aardbeien, nectarine, kokos, pollen en zaden.

Wat heb je nodig?

  • 150ml yoghurt (ik gebruikte voor dit recept biologische volle yoghurt)
  • 2 wilde perziken
  • 1 nectarine
  • flinke hand kersen (wellicht overbodig maar vergeet niet de pit er uit te snijden 😉 )
  • flinke hand aardbeien
  • 2 eetlepels kokos
  • eetlepel bijenpollen

Van de volgende ingrediĂ«nten maak ik een papje met water, dit kan dan vast “inweken” als je het fruit aan het klaarmaken bent;

  • 1 eetlepel Chia zaad
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 2 theelepels bijenpollen

Doe de yoghurt in de blender. Hierna voeg je het fruit in stukken gesneden toe, even blenderen. Het papje is nu voldoende geweld en kan ook worden toegevoegd.

Voeg als laatste de twee eetlepels kokos toe. Nog even een laatste keer kort blenderen. Als je de smoothie te dik vindt kun je uiteraard wat meer water toevoegen.

Geniet van je friszoete tractatie!

* Summertime….here I come

20150602_104808[1]

Wat laat de zomer op zich wachten hĂ© 🙁 maar…..niet getreurd, ik heb voor jou een zomers zonnetje gecreĂ«erd in de vorm van deze heerlijke zoete smoothie vol met vers zomerfruit!

Wat heb je nodig?

10 aardbeien, 1 perzik, 1 nectarine, halve limoen, groene bladsla, spinazie, eikebladsla, 1 eetlepel Goji bessen, 1 eetlepel Chia zaad, 2 eetlepels lijnzaad, theelepel tarwegraspoeder, eetlepel honing, theelepel kaneelpoeder.

Van de volgende ingrediĂ«nten maak ik een papje met water, dit kan dan vast “inweken” als je het fruit aan het klaarmaken bent 😉 ;  2 eetlepels lijnzaad, 1 eetlepel Goji bessen, 1 theelepel tarwegraspoeder, 1 eetlepel Chia zaad, 1 theelepel kaneel, 1 eetlepel honing.

Doe de sla en spinazie in de blender. Schenk hierover een kopje kopje water en meng dit tot een fijn groen mengsel, hierna voeg je het fruit in stukken gesneden toe (ik heb de schil om de perzik en nectarine laten zitten, ook de kroontjes van de aardbeien ), even blenderen.

Je “papje” is inmiddels voldoende geweld en kan ook in de blender.

Knijp de halve limoen boven het mengsel uit. Nog even een laatste keer kort blenderen. Als je de smoothie te dik vindt kun je uiteraard wat meer water toevoegen.

Je mega gezonde en voedzame ontbijt of lunch smoothie is klaar, schenk het in een glas, en genieten maar!

Als je het leuk vindt om te lezen, hieronder nog wat interessante weetjes over de ingrediënten die ik in deze smoothie heb gebruikt.

Aardbeien zijn heel gezond. De meeste mensen vinden aardbeien heel erg lekker, wat we bijna vergeten is dat ze ook heel erg gezond zijn. Ze worden samen met de blauwe bosbes tot de gezondste vruchten van allemaal gerekend. Ze bevatten heel veel antioxidanten als vitamine C en Anthocyaan. Ze beschermen ons dus tegen de vrije radicalen, en dat is heel belangrijk want vrije radicalen kunnen in ons lichaam ziektes als kanker, diabetes, hart en vaatziekten en nog veel meer veroorzaken. Ook word van aardbeien gezegd dat ze ouderdom tegengaan omdat de antioxidanten de membranen van de zenuwcellen beschermen tegen infectie en oxidatie. Het vitamine C gehalte is heel hoog, wel 60 mg per 100 gram. En verder bevatten ze de vitamines A. B1, B2, natrium, kalium, fosfor, magnesium en ijzer. Ook maken aardbeien ons bindweefsel sterker.

Tarwegraspoeder is door de grote hoeveelheid vitamine c en mineralen een echte energiebooster. Het zorgt voor een hoge weerstand en draagt bij aan een goed werkend immuunsysteem. Door de enorme hoeveelheid vitamine C en mineralen is tarwegraspoeder een echte energie booster. Tarwegraspoeder is op lange termijn goed voor hoge weerstand en het immuunsysteem.

Vitamine C draagt bij aan een goede weerstand, gezonde botten, tanden, huid en bloedvaten. Daarnaast is vitamine C verantwoordelijk voor de energievoorziening en is het ook nog eens goed voor een goed functionerend zenuwstelsel. Naast vitamine C bevat tarwegraspoeder een hoge concentratie vitamine A wat anti-infecterend werkt en zorgt voor een goede weerstand, gezichtsvermogen en gezondheid van de huid en het tandvlees. Het aanwezige vitamine B12 en het bijbehorende mineraal kobalt zorgen voor de vorming van gezonde rode bloedcellen en een goede werking van het zenuwstelsel. Tevens is vitamine B12 goed voor de stofwisseling en draagt het bij aan de energievoorziening. Verder bevat tarwegraspoeder de vitaminen E en K. Goed voor gezonde hersenen, botten en bloed.

Tarwegraspoeder bevat de mineralen ijzer, calcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, kobalt en zink. Al deze mineralen zorgen voor een flinke hoeveelheid energie. Verder zijn deze mineralen goed voor sterke botten (calcium, magnesium, fosfor, zink), gezond functioneren van het bloed (ijzer, calcium, kalium, natrium), de stofwisseling (calcium, fosfor), het functioneren van spieren en zenuwen (ijzer, kalium, magnesium, natrium), de vochthuishouding (natrium) en de gezondheid van haar, huid en geheugen, het afweersysteem, de vruchtbaarheid en vernieuwing van weefsel (zink). Tarwegraspoeder werkt cholesterolverlagend en alkaliserend (gaat zuur tegen) waardoor cellen beter functioneren. Alsof het nog niet genoeg is, werkt tarwegraspoeder ook nog eens ontgiftend voor lever, darmen en nieren!

Je hebt maar heel weinig tarwegras per dag nodig waardoor je met een kleine hoeveelheid een groot deel van de dagelijkse elementen binnenkrijgt.